LE POLPETTE DELLA (MIA) NONNA!

Ogni nonna ha le sue polpette, si sa! Queste sono quelle che mi ha insegnato a fare la mia nonna tanto tempo fa e che continuo a fare per mio marito!
Quando non voglio friggerle, le cuocio al forno per 20 minuti e le tuffo nel ragù o in una salsa al pomodoro, per ammorbidirle... A voi la scelta!

Ingredienti:
360 g. macinata mista maiale/bovino
2 uova
mezzo panino raffermo ammollato nel latte
2 cucchiai di paprika dolce
3 cucchiai di pane grattato
6 cucchiai di grana grattato
prezzemolo e aglio (io uso quello in polvere)

Procedimento:
Mettere in una terrina tutti gli ingredienti, compreso il pane strizzato molto bene.




Mescolare bene con le mani, impastare fino ad ottenere un composto simile a questo:

Formare delle palline e passarle nel pangrattato.

Friggerle in abbondante olio caldo, ricordate che più olio mettete in padella e meno ne assorbiranno i cibi!
In alternativa, potete passarle al forno come dicevo prima, a 180° per circa 20 minuti.

Questo è il risultato:

Se il giorno dopo vi sembrano un pò meno morbide, potete preparare la salsina "magica" della mia nonna! Sciogliere in una padella, un cucchiaio di burro, aggiungerne uno di farina e mescolare bene come per fare una besciamella. Unire mezzo cucchiaino di dado in polvere (o un pezzetto di quello normale) e un bicchiere d'acqua. Mescolare a fuoco basso fino ad ottenere una cremina, tuffarci dentro le polpette e far cuocere 5/10 minuti!

Buon appetito!