(pan)FOCACCIA & (pan)PIZZA.....ALTERNATIVI!

Buongiorno e Buona Pasqua a tutti voi!! :)
Oggi vi proprongo una ricetta presa direttamente dal libro di Benedetta Parodi, "Cotto e mangiato", che mi ha incuriosito per la presenza di burro nell'impasto!
In effetti, la ricetta è quella per il "Panfocaccia al rosmarino", ma siccome a me il rosmarino non piace e il mio compagno ha la passione per la pizza, ho fatto una teglia di focaccia liscia e una teglietta di pizza! ;)
Devo dire che alla fine la consistenza è come quella delle focacce/pizze che si comprano dal panettiere (che adoro) un pò dolcine e morbidissime.....
Non è esattamente quella che definirei una ricetta "dietetica", però.........Che dite???
Ogni tanto, se pò fà!!! ;))



Ingredienti:


350g farina 00

50g burro fuso

1 bustina di lievito di birra secco (o un cubetto di quello fresco)

1 patata media lessata

2 cucchiai di olio evo

2 cucchiaini di zucchero

sale e acqua calda q.b.


Procedimento:

Mescolate la farina con lo zucchero e il lievito di birra (se usate quello fresco, scioglietelo in una tazzina d'acqua tiepida), unite la patata lessa schiacciata con la forchetta (o con lo schiacciapatate) mentre è ancora calda






Aggiungete il burro fuso, l'olio, il sale e cominciate ad impastare

Versate poco per volta l'acqua calda, quanta ne basta per ottenere un'impasto elastico e liscio come quello della pizza (ne basterà poca), lavoratelo bene per una decina di minuti

Copritelo con un canovaccio (io lo metto anche in una busta di plastica) e lasciatelo lievitare per un'ora. Poi, stendete la pasta con le mani sulla teglia, rivestita di carta da forno e leggermente unta d'olio, lasciatela lievitare per un'altra ora. Ora potete schiacciare l'impasto con le dita fino a formare i classici buchini della focaccia

Appena prima di infornare, preparate la salamoia mescolando 1 dito di olio evo, 2 di acqua e sale q.b., versatela sulla focaccia e ricopritela bene, Se volete fare anche una pizzetta, stendete della polpa di pomodoro sull'impasto con un filo d'olio, il formaggio e altri ingredienti sarebbe meglio aggiungerli dopo 10 minuti di cottura.

Potete aggiungere ora il rosmarino se vi piace, poi infornate il tutto a 180° per circa 20 minuti (se avete il forno ventilato, ne basteranno anche 10).

Ed ecco qui il risultato!

Morbida dentro, croccantina fuori e con quella sottile nota di dolce che mi piace tanto ;)

Vi auguro di trascorrere una Pasqua strepitosa e.....alla prossima!!!!! :D