SFORMATO DI CAVOLFIORE AL FORNO

Buongiorno e Buona Primavera a tutti voi :D

Oggi vi propongo una ricetta che ho trovato su una rivista molto tempo fa (non ricordo il nome purtroppo) e che faccio molto spesso, anche per cercare di far mangiare più verdure al marito (impresa ardua!)

Infatti, questo piatto è apprezzato sia dagli amanti del cavolfiore, sia da quelli che non lo gradiscono molto (bimbi compresi!), in quanto il sapore viene abilmente "camuffato" dalla besciamella e risulta poi molto delicato....insomma, è una vera delizia credetemi!Ed è anche abbastanza veloce da realizzare!

Ingredienti:

un cavolfiore medio

300ml di besciamella (io la faccio con 30g di burro, 30g di farina e 300ml di latte)

1 uovo

60g di parmigiano grattato

1 cucchiaio di pangrattato

Facoltativo: 100g di formaggio tipo provolone o simile (non la mozzarella perchè rende il tutto troppo liquido!già sperimentato, purtroppo)

sale pepe q.b.

Procedimento:

Fate bollire per circa 15 minuti il cavolfiore, dopo averlo lavato e diviso in cimette.
Una volta scolata l'acqua, potete sminuzzare ancora di più il cavolo, ma non troppo, mi raccomando!

Preparate la besciamella, quindi lasciatela intiepidire e versatela in un recipiente abbastanza grande da poter contenere anche il cavolfiore e gli altri ingredienti

A parte, sbattete l'uovo, aggiungete sale e pepe secondo il vostro gusto

Unite il cavolfiore (tiepido) alla besciamella e amalgamate bene il tutto

A questo punto, potete aggiungere il formaggio tagliato a cubetti (se avete deciso di utilizzarlo), metà del parmigiano grattugiato, l'uovo sbattuto e mescolate molto bene (qui avevo aggiunto anche del prosciutto cotto che mi era avanzato, ma praticamente non si percepiva nemmeno...esperimento fallito!), salate e pepate.

Versate il tutto in una pirofila dai bordi un pochino alti, spolverizzate sopra il resto del parmigiano, il cucchiaio di pangrattato e, se volete, anche qualche fiocchetto di burro.

Non vi resta che cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30/40 minuti, o comunque fino a quando la superficie risulterà ben gratinata.

Questo è il risultato finale:

E qui c'è una bella fettazza di sformato :D

Come molti altri piatti, il giorno dopo, riscaldato, è ancora più buono!

E per apprezzarlo il marito, che odia il cavolfiore....beh spero basti dirvi questo per convincervi a provarlo ;) tenendo poi conto di quanto sia facile e veloce da realizzare....Non avete scuse, insomma :)

Se avete dubbi, e per qualsiasi altra cosa, lasciatemi un commento e vi risponderò più che volentieri!

Buona giornata e alla prossima ricetta!!!