Sarà capitato a tutti, di ritrovarsi della pasta avanzata nel frigo, magari in bianco...
Ieri sera, guardavo questi rigatoni, tristi, pensando a quale sorte destinarli...
Apro la dispensa per cercare qualche idea, e mi ritrovo davanti il salmone in scatola, che vaga su e giù dagli scaffali, da mesi ormai.... Ma sì, quasi quasi....
E mi è uscito così questo piattino veloce e, azzarderei, anche dietetico, in quanto, a parte l'olio, non trovo elementi "caloricamente pericolosi"....
Ho deciso di condividere questa "ricetta" con voi, sperando vi torni utile come a me, in qualche sera da "panico pre-cena" in cui non sapete proprio cosa inventarvi...
beh, con un pò di pasta, salmone in scatola e un pò di prezzemolo, si può mettere in tavola un primo niente male!
Ingredienti:
160/170 g di pasta corta
150 g di salmone in scatola
1 scalogno
1 bicchiere di acqua calda (circa 200ml) dove scioglierete 1/2 cucchiaino di dado in polvere (o un pezzetto di quello solido), va benissimo l'acqua di cottura della pasta, se la preparate dall'inizio
prezzemolo
sale q.b.
poco olio
1 puntina di aglio in polvere (solo se vi piace)
Procedimento:
Sbucciate e tagliate a fettine lo scalogno, fatelo soffriggere pochi minuti in un paio di cucchiai d'olio.
Nel frattempo, sgocciolate il salmone e sminuzzatelo con una forchetta, aggiungetelo allo scalogno in padella
Sciogliete il dado nel bicchiere d'acqua calda e versatene metà nella padella, aggiungete il prezzemolo, l'aglio, se avete deciso di metterlo, e il sale. Continuate a cuocere per circa 5 minuti, fino a quando l'acqua si sarà assorbita
Adesso potete versare la pasta nella padella, aggiungete il resto dell'acqua con il dado e saltate bene il tutto, per amalgamare i sapori
Una volta assorbito il liquido, i rigatoni sono pronti
Ed ecco un bel piatto di rigatoni al salmone che ci siamo sbafati ieri sera:
Devo essere sincera, non avrei mai creduto che questo diventasse un piatto degno di essere postato su un blog... E invece, per la sua velocità e per il risultato finale, beh... Merita eccome!
Un omaggio alle ricette veloci e leggere!
Buon appetito e alla prossima! :)
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