D'estate, per quanto mi riguarda, la voglia di mangiare carne si azzera quasi completamente...
Però rinunciare alle verdure ripiene...come si fa?? :)
Così ho preso spunto da una ricetta di Vero cucina e, come al mio solito, l'ho stravolta!
Ho preparato 3 zucchine medie per due persone, ecco le dosi:
Ingredienti:
3 zucchine
4 uova
4 cucchiai di grana grattugiato
circa 70-80 g di prosciutto cotto
3-4 fette di Galbanino o Sottilette o un formaggio simile
erba cipollina
sale
pepe
Procedimento:
Tagliare a metà le zucchine, svuotarle della polpa con un cucchiaino e tenerla da parte.
Cuocere le mezze zucchine a vapore per circa 15-20 minuti.
In una padella, cuocere per 10 minuti la polpa delle zucchine con un cucchiaio d'olio.
A questo punto, aggiungere le uova sbattute con il grana, sale, pepe, erba cipollina e cuocerle come delle normali uova strapazzate.
Passare in forno a 180° per dieci minuti, o fino a quando il formaggio sarà sciolto.
Ho aggiunto anche un pò di erba cipollina appena uscite dal forno!
Però rinunciare alle verdure ripiene...come si fa?? :)
Così ho preso spunto da una ricetta di Vero cucina e, come al mio solito, l'ho stravolta!
Ho preparato 3 zucchine medie per due persone, ecco le dosi:
Ingredienti:
3 zucchine
4 uova
4 cucchiai di grana grattugiato
circa 70-80 g di prosciutto cotto
3-4 fette di Galbanino o Sottilette o un formaggio simile
erba cipollina
sale
pepe
Procedimento:
Tagliare a metà le zucchine, svuotarle della polpa con un cucchiaino e tenerla da parte.
Cuocere le mezze zucchine a vapore per circa 15-20 minuti.
In una padella, cuocere per 10 minuti la polpa delle zucchine con un cucchiaio d'olio.
A questo punto, aggiungere le uova sbattute con il grana, sale, pepe, erba cipollina e cuocerle come delle normali uova strapazzate.
Tritare in un mixer il prosciutto cotto.
Riempire le zucchine prima con le uova e poi con il prosciutto tritato.
Terminare con qualche fettina di formaggio (io avevo in casa solo le sottilette ma va bene qualsiasi formaggio morbido).
Passare in forno a 180° per dieci minuti, o fino a quando il formaggio sarà sciolto.
Ed ecco le mie zucchine pronte! :)
Ho aggiunto anche un pò di erba cipollina appena uscite dal forno!
Sono un'alternativa simpatica alle solite zucchine ripiene!
Oppure un modo diverso per mangiare le uova strapazzate (che personalmente adoro)!
Buon appetito a tutti !!! :))
Negli ultimi giorni anch'io ho meno voglia di cucinare rispetto al solito ma lo ammetto, alle zucchine ripiene è difficile rinunciare! Questa versione sembra buonissima!
RispondiEliminaMmmmmmm che buone, ottime. un bacione
RispondiEliminasì sono molto buone e diverse dal solito :)
RispondiEliminaUn bacione a voi ragazze e grazie mille :)))))
io invece ho provato a soffriggere la cipolla pan grattato un po' di salsa con avanzi di frigo salumi e formaggi e riempire le zucchine e metterli in forno.provate una delizia!!!!!!!!
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