POLPETTONE DI TONNO

Buongiorno a tutti :)
Oggi parliamo del mio piatto preferito, quello che mia nonna prepara fin da quando ero piccolissima...e che viene beatamente spazzolato ogni volta, da me & dal nonno!

Curiosando nel web, ho scoperto che non è una ricetta "esclusiva" di mia nonna come credevo, ma che in tanti la conoscono e la preparano, a volte in modi diversi... Beh per me questo rimarrà sempre il polpettone della mia nonna ;)

E' un piatto decisamente estivo, in quanto si mangia freddo, ma io lo preparo senza indugi anche d'inverno, perchè lo adoro :) Ah, ed è molto apprezzato anche dai bambini!

Ingredienti:
350g di tonno sott'olio
2 uova
60g di parmigiano grattugiato
50g di pangrattato
prezzemolo q.b.
2 cucchiai di latte

Procedimento:
Sgocciolare il tonno, metterlo in una terrina, sminuzzarlo con la forchetta,aggiungere il prezzemolo e amalgamare bene (qui avevo aggiunto una patata lessa per provare, ma è molto meglio la versione "tradizionale", cioè senza!)

Aggiungere il latte e le uova. Unire ora il formaggio e il pangrattato. Amalgamate bene il tutto

Sminuzzate il tutto con una forchetta, quando l'impasto prenderà consistenza, potete usare le mani, un pò come quando si fanno le polpette!
A questo punto, stendete un panno di cotone bianco (io uso sempre lo stesso), sopra metteteci un foglio di carta da forno (ma viene bene anche senza) e versateci il composto. Dategli la forma di un polpettone e chiudete il tutto legando il panno come una caramella (io uso i laccetti metallici che si trovano nei sacchettini per congelare)


Mettetelo in una pentola e coprite con acqua fredda. Fate cuocere 40 minuti dal bollore. Dopo averlo scolato e fatto raffreddare, sarebbe meglio tenerlo in frigo per 2-3 ore.


L'ideale è coprire le fette con un sottile strato di maionese, appena prima di servirle, altrimenti potrebbe seccarsi... è libidinosissimo, credetemi!
Ho letto in giro che molti mettono sopra limone e olio... Mio marito poi, usa qualsiasi salsa abbia a disposizione.... Secondo me è irrispettoso, la "tradizione" impone l'uso esclusivo di maionese e BASTA! ;)


Ovviamente queste non sono fettine molto scenografiche, per una cena importante si possono decorare e sistemare molto meglio, ma a dire la verità...avevamo troppa fretta di mangiarcelo!!! :p

Spero possiate apprezzare quanto me, questa ricetta meravigliosa! Personalmente, non mi stanco mai di mangiarlo!
Buon appetito, alla prossima! :)