PIZZA!!!

Ciao a tutti!
E' la mia prima volta su un blog, vorrei condividere le ricette che mano a mano cucinerò, sperando di riuscire a fare una cosa carina!
Mi sono sempre piaciuti i blog di cucina e questo è un modesto tentativo di averne uno mio...
Ieri sera ho preparato la pizza! Come si sa, ognuno ha la propria ricetta personale, e questa è la mia...



Ingredienti:

250g di farina 00
250g di farina di semola di grano duro rimacinata
250 ml circa di acqua tiepida (potrà servirne di più o di meno, dipende da quanta ne assorbe l'impasto)
1 bustina di lievito di birra liquido o 1 cubetto da 25g
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva



Procedimento:

Mettere le farine in una terrina con il sale

Aggiungere l'olio e il lievito liquido (o il cubetto sciolto in un po' d'acqua tiepida)






A questo punto, aggiungere a poco a poco l'acqua tiepida mescolando con le mani



Quando inizierà a prendere consistenza, versare il composto sul tavolo e lavorare bene, l'impasto dovrà diventare liscio, morbido e poco appiccicoso, non deve attaccarsi alle mani.
Formare una palla e inciderla a croce





Rimetterla nella terrina, coprirla con un canovaccio e lasciarla lievitare per circa un'ora.
Un buon metodo è anche quello di mettere la terrina, sempre coperta dal canovaccio, in una busta di plastica. Io lo faccio d'inverno quando fa freddo e quindi ci mette più tempo a lievitare!
Trascorsa la prima ora, ri-impastare per circa 10-15 minuti, ri-formare la palla di prima, ri-inciderla e rimetterla di nuovo a lievitare per un'altra ora.

Passata quest'altra ora, stendere la pasta (io faccio 2 teglie perchè mi piace sottile, ma nulla vieta di fare solo una teglia grande, così risulterà più alta) e lasciarla riposare ancora coperta da un canovaccio pulito, per un'altra oretta o anche di più.....Dopo tutto questo lavoraccio, adesso potete sbizzarrirvi con la fantasia!
Aggiungere la passata di pomodoro, olio e quello che più vi piace, io consiglio di provarla con la pasta di salame, ha un sapore più delicato della salsiccia.
Le mie pizze le ho fatte con verdure grigliate e wurstel



Infornare a 200° per 15 minuti.
Aprire e aggiungere mozzarella tagliata a cubetti o i formaggi che più vi piacciono.
Lasciare cuocere ancora per 10 minuti o fino al grado di cottura desiderato.
E questa è la mia pizza!








Buon appetito e alla prossima!!